Klassificering av bakplåtspapper

1. Fettfast papper: även känt som bakplåtspapper, ugnspapper, ångpapper. Huvudsyftet med detta papper är att baka bröd, kakor och kex under maten för att hålla bakplåten ren. Till exempel är tårtmuggshållare och påsar för KFC-kycklingvingar gjorda av smörpapper. Den kan spela en oljesäker effekt under en viss tid, och kan även användas för att ånga ångade bullar, ångade bullar, etc., och skära i små rutor och lägga dem under bullarna och ångade bullarna, vilket kan spara problem med att tvätta gasväv.

2. Genomskinligt papper: Många säljare kallar det oljepapper, även känt som glasinpapper, oljigt papper, vaxpapper, ångpapper. Dess yta är superkalandrerad och har en oljig glans. Användningen är i princip densamma som smörpapper, men det är inte oljetätt och något mindre vattentätt. Det finns många typer av genomskinligt oljepapper gramvikter på marknaden, såsom 24 gram, 26 gram, 31 gram, etc., ju lägre gramvikt, desto tunnare papper och ju högre gramvikt, desto tjockare är det. .

 

3. Silikonoljepapper: även kallat grillpapper, bakplåtspapper, bestruket silikonpapper. Den är belagd med livsmedelsgodkänd silikonolja på basis av genomskinligt papper eller smörpapper. Fördelen är att skalningsgraden är särskilt bra, maten fastnar inte så lätt på pappret och den tål höga temperaturer.

I praktisk användning har dessa bakpapper sina egna egenskaper och användningsområden:

• När du gör tårtrullar kan oljepapperet läggas på bakplåten för att underlätta urtagningen av tårtan, och dess mjukhet bidrar också till att rulla ihop kakan med en kavel. När bakplåten är en vanlig bakform eller bakformen är skadad, kommer bakplåten att fodras med smord papper att förhindra att kakorna fastnar. När du gör tjocka oljekakor eller cheesecakes är det fördelaktigt att lägga fettpapper på formen för att forma.

• Metallfolie, dvs aluminiumfolie, används främst i köket för att laga mat, hålla mat eller slå in mat under grillning och grillning. Det samlar inte bara värme, vilket gör att maten absorberar värme snabbare och förkortar tillagningstiden, utan den behåller också värmen från maten. När du använder stanniol, var noga med att linda in maten i en matt sida (den mörkare sidan) och den ljuskänsliga sidan (den ljusare sidan) i kontakt med värmekällan. Vanliga användningsområden som rostad aubergine, majs, sötpotatis, grillat kött, etc., inslagna i stanniol kan förhindra att temperaturen blir för hög och brännande. När du bakar kakor, kex eller bröd, täck maten med aluminiumfolie (den ljusa sidan uppåt) för att förhindra att den blir för mörk. Om cheesecaken görs med vattenbad, när du använder en levande bottenform, är det nödvändigt att linda den tätt runt formen med stanniol för att förhindra vattenläckage. Dessutom, eftersom stålfolie är en metallprodukt, kan den inte användas i en mikrovågsugn.